Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen frische oder gefrorene Hai-, Marlin- oder Schwertfischsteaks (1 Zoll dick)
- 8 Unzen frische oder gefrorene geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- ¾ Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4 Tassen Brokkoliblüten
- 1 mittelgroßer roter oder grüner Paprika, gehackt (3/4 Tasse)
- 2 Tassen heiß gekochte chinesische Eiernudeln oder feine Nudeln
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Hai und Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Hai in 1-Zoll-Würfel schneiden. Haut und Knochen wegwerfen. In einer Schüssel Hai, Garnelen, Sojasauce, Sherry, Ingwer und Zucker verrühren. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Hai und Garnelen abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Kochens nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch in heißem Öl 15 Sekunden braten. Brokkoli hinzufügen; 3 Minuten braten. Fügen Sie Paprika hinzu; Noch 1 Minute braten oder bis das Gemüse knusprig und zart ist. Gemüse aus dem Wok nehmen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Die Hälfte des Hais und die Hälfte der Garnelen in den heißen Wok geben. 3 bis 6 Minuten braten oder bis der Hai leicht abblättert, dabei darauf achten, dass keine Stücke zerbrechen. Hai und Garnelen aus dem Wok nehmen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hai und den Garnelen. Geben Sie alle Haie und Garnelen in den Wok zurück. Schieben Sie Hai und Garnelen aus der Mitte des Woks.
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- Schritt 4 Reservierte Marinade umrühren. Fügen Sie Marinade in die Mitte des Woks hinzu. Kochen und rühren, bis es sprudelt. Gekochtes Gemüse wieder in den Wok geben. Alle Zutaten vorsichtig umrühren, um sie mit Marinade zu bestreichen. Kochen und noch 1 bis 2 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort über heißen gekochten Nudeln servieren. Ergibt 4 Portionen.
