Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen frische Erdbeeren, geschält
- 4 Tassen Zucker
- 1 1, 75 Unzen Packung nicht aromatisiertes Fruchtpektinpulver
- ¾ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 kleine Zitrone, sehr dünn geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken. Zucker einrühren. 10 Minuten stehen lassen; gelegentlich umrühren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem kleinen Topf Pektin und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. In die Beerenmischung gießen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie 3 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist. Zitronenscheiben einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Schöpfen Sie die Marmelade in saubere halbe Pint-Gläser mit Gefrierbehältern, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll. Siegel und Etikett. 24 Stunden oder bis zum Abbinden * bei Raumtemperatur stehen lassen. Bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Jahr einfrieren. Macht etwa 5 halbe Pints.
*Hinweis:
Gefriermarmelade ist nicht so fest wie gekochte Marmelade.
Funkelnde Marmelade:
Bereiten Sie es wie oben zu, außer Zitronensaft und Scheiben wegzulassen. 1/4 Tasse Champagner oder Weißwein und 1 bis 2 Esslöffel Himbeerlikör in die Beerenmischung mit der Pektinmischung einrühren.
Bananen-Beeren-Marmelade:
Bereiten Sie es wie oben vor, außer dass Sie 3 Tassen Erdbeeren, 1 Tasse gehackte Banane (ca. 2) verwenden und Zitronensaft und Scheiben weglassen. 2 Esslöffel Bananencreme (oder Zitronensaft) mit Pektin in die Beerenmischung einrühren. Rühren Sie 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat (wird weich).
