Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten, oder eine 8-Unzen-Dose Ananasscheiben
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer *
- 2 Tassen gekochter brauner Reis **
- 1 15 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- ⅓ Tasse schnippte frischen Koriander
- 1 Limette, halbiert
- Frische Korianderblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Viertel Ananasscheiben. In einer 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ananas hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen; beiseite legen.
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Schritt 2 Gießen Sie den restlichen 1 Teelöffel Öl in die heiße Pfanne. Fügen Sie Karotten hinzu; unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade zart sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu; 30 Sekunden kochen lassen.
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Schritt 3 Braunen Reis, Kichererbsen und Erbsen einrühren. Sojasauce hinzufügen. Kochen und ca. 4 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist. 1/3 Tasse Koriander einrühren. Die Ananas wieder in die Pfanne geben. durchwärmen.
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Schritt 4 Zum Servieren Limette über die Ananasmischung drücken. Falls gewünscht, mit zusätzlichen Korianderblättern belegen.
*Trinkgeld:
Frischer Ingwer ist ein Juwel im Gefrierschrank. Legen Sie ungeschälten Ingwer in einen Gefrierbeutel. Wenn ein Rezept frischen Ingwer erfordert, schälen und reiben Sie ihn in gefrorenem Zustand, ohne dass ein Auftauen erforderlich ist.
**Trinkgeld:
Übrig gebliebener oder schnell kochender mikrowellengeeigneter Reis funktioniert ebenfalls hervorragend.