Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, überschüssiges Fett abgeschnitten
- 3 Esslöffel za'atar
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 1 Tasse mundgerechte Stücke Karotte
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Tasse französische grüne Linsen *
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse entkernte grüne Oliven wie Castelvetrano, ganz oder halbiert
- Zitronenschale
- Frische Thymianzweige
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Hähnchen mit Za'atar würzen. In einer tiefen Ofenbratpfanne oder einem 5-Liter-Ofen erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe. Fügen Sie Huhn hinzu; 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind kochen. Auf einen Teller geben.
- Schritt 2 Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebel und Karotten in den Topf geben. 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch einrühren; 1 Minute kochen. Brühe, Linsen und Tomatenmark einrühren. Geben Sie Hühnchen und Säfte in den Topf zurück. Zum Kochen bringen. Startseite; 45 bis 55 Minuten im Ofen schmoren lassen oder bis das Huhn gabelig ist (mindestens 175 ° F).
- Schritt 3 Übertragen Sie Huhn auf eine Platte; warm halten. Die restliche Mischung abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Fügen Sie Linsen und Gemüse Huhn auf Platte hinzu; Startseite. Flüssigkeit in den Topf zurückgeben. Bei mittlerer bis hoher Temperatur 10 bis 15 Minuten oder bis zur Hälfte kochen. Gießen Sie Flüssigkeit über Huhn und Linsen. Mit Oliven, Zitronenschale und Thymian belegen. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
Französische grüne Linsen haben eine feste Textur, die längeren Kochmethoden besser standhält als die meisten anderen Sorten, sodass sie sich nicht in Schmorbraten verwandeln.