4 6 Unzen frische oder gefrorene Wolfsbarsch- oder Heilbuttsteaks, 1 Zoll dick geschnitten
¼ Tasse leichte Teriyaki-Sauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
2 Teelöffel brauner Zucker
⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
Antihaft-Kochspray
Frische Korianderzweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie den Fisch in eine flache, nichtmetallische Schale. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Teriyaki-Sauce, Zitronensaft, Ingwer, braunen Zucker, gemahlenen roten Pfeffer und Knoblauch mischen. Über Fisch gießen; Fisch zum Überziehen wenden. Abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich den Fisch wenden. Fisch abtropfen lassen und Marinade aufbewahren.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Den unbeheizten Rost einer Grillpfanne mit Kochspray bestreichen. Legen Sie den Fisch auf das vorbereitete Gestell. Braten Sie ungefähr 4 Zoll von der Hitze für 8 bis 12 Minuten oder bis Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel getestet werden, drehen Sie und bürsten Sie einmal mit reservierter Marinade. Verbleibende Marinade verwerfen. Wenn gewünscht, den Fisch mit Koriander garnieren. Ergibt 4 Portionen.
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