Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen geschnittene goldene Kartoffeln, 1/8 bis 1/4 Zoll dick geschnitten (ca. 1 1/2 Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Unzen Pancetta, gehackt
- 3 Tassen dünn geschnittene süße Zwiebeln wie Vidalia oder Maui
- Butter
- 6 Eier, leicht geschlagen
- ½ Tasse Milch
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schnippte frischen Rosmarin
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf die Kartoffeln abgedeckt in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht zart, aber immer noch fest sind. Ablassen; beiseite legen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pancetta hinzufügen; kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie die Pancetta mit einem geschlitzten Löffel und bewahren Sie die Tropfen in der Pfanne auf. Pancetta beiseite stellen. Fügen Sie der Pfanne Zwiebeln hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten rühren oder bis sie leicht gebräunt und sehr zart sind. Vom Herd nehmen. Kartoffeln und Pancetta vorsichtig in der Pfanne in Zwiebeln rühren.
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Schritt 2 Eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform leicht mit Butter bestreichen. Kartoffelmischung in vorbereitete Schüssel geben. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Fügen Sie Käse, Salz, Rosmarin und Pfeffer hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Kartoffelmischung in der Auflaufform gleichmäßig übergießen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Ofen auf 350 ° F vorheizen. Unbedeckt 45 bis 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.
Make-Ahead-Tipp
Wie angegeben vorbereiten. Startseite; mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Unbedeckt 45 bis 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.