Schokoladen-Vanille-roter Samt-Kuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Eier
- ¾ Tasse Butter
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ¾ Teelöffel Salz
- 2 ¼ Tassen Zucker
- 1 1 Unze Flasche rote Lebensmittelfarbe (2 Esslöffel)
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 ½ Tassen Buttermilch oder Sauermilch *
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Essig
- 1 Rezept Mascarpone-Vanillebohnenfüllung
- 1 Rezept Schokoladen Ganache
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lassen Sie Eier und Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit drei quadratische 9x9x2-Zoll-Kuchenformen einfetten und leicht bemehlen. ** Stellen Sie die Pfannen beiseite. Mehl, Kakaopulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. beiseite legen.
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- Schritt 2 Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer sehr großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach etwa 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Seite der Schüssel abkratzen; Noch 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Rote Lebensmittelfarbe und Vanille einrühren. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Backpulver und Essig; zu Teig falten. Den Teig in den vorbereiteten Pfannen verteilen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
20 bis 25 Minuten backen oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Kuchenschichten in Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Kuchenschichten von den Pfannen. Auf Drahtgittern gründlich abkühlen lassen.
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- Schritt 4 Wenn nötig, mit einem langen gezackten Messer die Oberseite der Kuchenschichten ausgleichen. Legen Sie eine Kuchenschicht mit der Unterseite nach oben auf die Servierplatte. Mit der Hälfte der Mascarpone-Vanille-Bohnen-Füllung bestreichen. Top mit der zweiten Kuchenschicht, Unterseite nach oben. Mit der restlichen Füllung bestreichen. Oben mit der dritten Schicht, Unterseite nach oben. Schokoladen-Ganache über die Kuchenoberseite geben und mit einem dünnen Spatel seitlich und oben verteilen.
* Küchentipp testen
Um 1 1/2 Tassen Sauermilch zuzubereiten, geben Sie 4 1/2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in einen Glasmessbecher. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1-1 / 2 Tassen Gesamtflüssigkeit zu machen; rühren. Lassen Sie die Mischung vor dem Gebrauch 5 Minuten stehen.
** Küchentipp testen
Wenn Sie nur eine quadratische Pfanne haben, backen Sie jeweils eine Schicht. Den Kuchen wie in der Pfanne angegeben abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen. Waschen und trocknen Sie die Pfanne. Fett und Mehl. Wiederholen Sie das Backen jeder Schicht. Lagern Sie den Kuchenteig bis zum Backen im Kühlschrank.
Um voranzukommen:
Bereiten Sie es wie in Schritt 3 beschrieben vor. Legen Sie die Kuchen in einen luftdichten Behälter. Startseite. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Kuchen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Fahren Sie wie in Schritt 4 beschrieben fort.
Nährwertangaben (Schokolade und Vanille Red Velvet Cake)
Pro Portion: 605 Kalorien; 30 g Gesamtfett; 18 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 9 g einfach ungesättigtes Fett; 99 mg Cholesterin; 358 mg Natrium. 205 mg Kalium; 83 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 61 g Zucker; 7 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 632 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 52 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 61 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Mascarpone-Vanilleschoten-Füllung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Unzen gehackte weiße Backschokolade (mit Kakaobutter)
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- ⅓ Tasse Mascarpone oder Frischkäse, erweicht
- 3 Esslöffel Butter, erweicht
- 2 Tassen Puderzucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Schokolade und Schlagsahne. Schneiden Sie eine Vanilleschote der Länge nach in zwei Hälften; Samen herauskratzen. Vanilleschoten in die Schokoladenmischung einrühren. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis die Schokolade fast geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; rühren, bis alles glatt ist. 15 Minuten abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mascarpone-Käse und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Fügen Sie nach und nach weiße Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie locker ist. Puderzucker allmählich einrühren, bis die Mischung eine dicke, verteilende Konsistenz hat.
Schokoladen-Ganache
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Esslöffel heller Maissirup
- 2 ½ Tassen halbsüße oder dunkle Schokoladenstücke
