Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Kartoffeln mit gelbem Fleisch, wie Yukon Gold, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 große süße Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel schnippten frischen Schnittlauch
- 4 Teelöffel Olivenöl
- ¾ Teelöffel Knoblauchsalz
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- 4 Schweinelendenkoteletts ohne Knochen, 1 Zoll dick geschnitten
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Feigen- oder Aprikosenkonserven
- 1 Teelöffel Sherryessig oder Rotweinessig
- ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie ein 18-Zoll-Quadrat aus schwerer Folie. Legen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Schnittlauch in die Mitte der Folie. Mit 3 TL beträufeln. vom Öl und mit 1/2 TL bestreuen. vom Knoblauchsalz und dem Paprika. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Folienkanten an und versiegeln Sie sie mit einer doppelten Falte. Falten Sie die verbleibenden Enden, um die Kartoffelmischung einzuschließen, und lassen Sie Platz für Dampf.
- Schritt 2 Eine 15 x 10 Zoll große Backform mit Folie auslegen oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Schneiden Sie Fett von Koteletts. Legen Sie die Koteletts in eine Seite der vorbereiteten Pfanne. leicht mit den restlichen 1 TL bestreichen. Öl und mit den restlichen 1/4 TL bestreuen. Knoblauchsalz und der schwarze Pfeffer. Legen Sie das Kartoffelpaket auf die andere Seite der vorbereiteten Pfanne. Braten Sie 25 bis 30 Minuten oder bis die Koteletts 145 ° F registrieren und die Kartoffeln zart sind.
- Schritt 3 In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten verrühren. Löffel konserviert Mischung über Koteletts und servieren mit Kartoffelmischung. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.
