Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1-Zoll-Keile geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 14, 5 Unzen können geröstete Tomatenwürfel abtropfen lassen
- ½ Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- 1 2, 5 Pfund Rinderfiletbraten in der Mitte
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Thymianzweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 425 Grad vorheizen. Für Tomatenmarmelade in einer flachen Backform Zwiebel und Knoblauch mischen. Mit 2 EL Öl beträufeln; Zum Überziehen vorsichtig werfen. In einer Schicht verteilen. Unbedeckt 15 Minuten rösten. Entfernen Sie den Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel. beiseite legen. Gebratene Zwiebel, unbedeckt, ca. 10 Minuten länger oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen. Leicht abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel geröstete Zwiebeln und Knoblauch, Tomaten, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und Orangenschale verrühren. Beiseite legen.
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- Schritt 2 In der Zwischenzeit Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch mit 1 Esslöffel Öl bestreichen; Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch in einer flachen Bratpfanne auf einen Rost. Falls gewünscht, führen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches ein.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Unbedeckt 35 bis 40 Minuten bei mittlerer Seltenheit (135 Grad Fahrenheit) oder 45 bis 50 Minuten bei mittlerer Temperatur (150 Grad Fahrenheit) braten. Filet aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken; Vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt im Stehen um 10 Grad Fahrenheit.)
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Schritt 4
Zum Servieren Fleisch in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Mit Tomatenmarmelade servieren. Wenn gewünscht, mit Thymianzweigen garnieren. Ergibt 8 Portionen.
Tipps
Bereiten Sie Tomatenmarmelade wie angegeben zu. In einen luftdichten Behälter umfüllen; Startseite. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
