Gegrillte Gemüsetostadas mit schneller Maulwurfsauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Quick Mole Sauce, (Rezept unten)
- 4 mittelgroße Zucchini und / oder gelber Sommerkürbis, längs geviertelt
- 1 mittelgroße Aubergine, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 große rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 16 4 Zoll geröstete Maistortillas *
- 1 8 Unzen Karton saure Sahne
- 1 Tasse Queso-Fresko oder Feta-Käse
- Avocado-Scheiben und / oder frischer Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Bereiten Sie eine schnelle Maulwurfsauce vor.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Zucchini oder Kürbis, Auberginen und Zwiebeln mit Olivenöl bestreichen; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Für Holzkohlegrill auf einem unbedeckten Grillrost Gemüse 5 bis 8 Minuten oder bis es weich ist, direkt über mittelgroßen Kohlen kochen. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. (Für Gasgrill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Gemüse über Hitze auf den Rost stellen. Wie oben abdecken und grillen.) Gemüse in Stücke schneiden.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Das gegrillte Gemüse mit Quick Mole Sauce, gerösteten Tortillas, Sauerrahm, Käse, Avocado und Koriander servieren. Ergibt 8 Portionen.
* Geröstete Maistortillas:
(Finden Sie 4-Zoll-Tortillas in Geschäften, in denen mexikanische Lebensmittel angeboten werden.) Bürsten Sie beide Seiten der Tortillas mit 1 EL. Olivenöl. Auf ein Backblech legen. Erhitzen Sie in 425 Grad F Ofen 8 Minuten oder bis golden. Oder grillen Sie nach dem Bürsten mit Öl 30 Sekunden lang auf jeder Seite direkt oder bis sie sich erwärmt haben.
Heiß:
Heiß: 2 TL. ChilipulverHotter: 3 TL. heißes ChilipulverWärmste: 4 TL. heißes Chilipulver + scharfe BBQ-Sauce
Nährwertangaben (Gegrillte Gemüsetostadas mit Quick Mole Sauce)
Pro Portion: 464 Kalorien; 28 g Gesamtfett; 8 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 13 g einfach ungesättigtes Fett; 25 mg Cholesterin; 514 mg Natrium. 935 mg Kalium; 48 g Kohlenhydrate; 9 g Faser; 16 g Zucker; 11 g Protein; 1263 IE Vitamin A; 39 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 93 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 172 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Schnelle Maulwurfsauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 1 Teelöffel Sesam
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 - 3 Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse Barbecue-Sauce
- ½ Unze bittersüße Schokolade, gehackt
- Paprikasauce (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze Kürbiskerne und Sesam 2 bis 3 Minuten oder bis zum Toasten rösten. Aus der Pfanne nehmen.
