Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Ei
- ⅓ Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Milch
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- ¼ Tasse fein gehackte italienische Petersilie
- ¼ Tasse fein geriebener Parmesankäse plus mehr zum Servieren
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
- ½ Tasse grob gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Kopf Escarole (12 Unzen), Blätter in große Stücke zerrissen
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ½ Tasse Tasse ganze italienische Petersilienblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Fleischbällchen: In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Semmelbrösel, Milch, Muskatnuss und 1/8 TL verquirlen. jedes Salz und schwarzer Pfeffer. Schweinefleisch, gehackte Petersilie und Parmesan einrühren.
- Schritt 2 In einem 5- bis 6-qt. Holländisches Ofenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Sellerie und Zwiebel hinzu; kochen und 5 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Fügen Sie Escarole, Hühnerbrühe, 2 Tassen Wasser und ganze Petersilienblätter hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, um zu köcheln.
- Schritt 3 Lassen Sie abgerundete Esslöffel Schweinefleischmischung in die Brühe fallen. Fleischbällchen vorsichtig in der Brühe umrühren. Startseite; 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen gar sind (160 ° F). Top mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer. * Tipp: Noch eine Nacht, formen und backen Sie diese Fleischbällchen in einer mit Folie ausgekleideten Pfanne in einem 375 ° F heißen Ofen für 18 bis 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 160 ° F erreicht. Über Pasta mit Pesto oder Tomatensauce servieren.
