Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse kaltes Wasser
- 2 Umschläge einfache Gelatine
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Champagneressig oder weißer Essig
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen geschälte und entkernte Gurke, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile
- ½ Tasse Sellerie, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
- Pflanzenöl oder Kochspray
Richtungen
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Schritt 1
In eine Schüssel 1/2 Tasse kaltes Wasser gießen. Streuen Sie die nicht aromatisierte Gelatine zum Erweichen etwa 10 Minuten lang darüber.
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- Schritt 2 Kombinieren Sie in einem nicht reaktiven Topf 1 Tasse Wasser, Essig, Zucker und Salz. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich heiß und Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen; fügen Sie erweichte Gelatinemischung hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. In eine große Schüssel geben.
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- Schritt 3 Stellen Sie die Schüssel über eine sehr große Schüssel mit Eiswasser. Gelegentlich umrühren, bis es völlig kalt ist und sich gerade zu verdicken beginnt, ca. 10 Minuten.
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Schritt 4
Gurken, Frühlingszwiebeln und Sellerie in eine kalte Mischung einrühren. In eine nicht reaktive Form oder Schale mit 6 bis 8 Tassen gießen, die leicht geölt wurde. Form mit Plastikfolie umwickeln; 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
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- Schritt 5 Tauchen Sie die Form zum Entformen kurz (10 Sekunden oder weniger) in sehr heißes Wasser. Schimmel auf eine Servierplatte geben. Ergibt 8 Portionen.
