Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse kalte Butter, in Stücke schneiden
- ½ Tasse Milch Sauerrahm
- 1 - 2 Esslöffel kaltes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verrühren. Butter hinzufügen. Schneiden Sie kalte Butter mit einem Mixer in Mehl, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt, und lassen Sie ein Stück Butter von der Größe kleiner Erbsen übrig.
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- Schritt 2 In einer kleinen Schüssel die saure Sahne und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung zusammenklumpt. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu, falls erforderlich, um es zu befeuchten. Zu einer Kugel formen. Den Teig zu einem Rechteck formen. Zwischen 2 Stück Wachspapier oder Plastikfolie legen. Rollen Sie zu einem 18 x 9 Zoll großen Rechteck.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Ziehen Sie das obere Blatt Wachspapier oder Plastikfolie ab. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und ziehen Sie das restliche Papier ab oder wickeln Sie es ein. Falten Sie den Teig kreuzweise in Drittel und bilden Sie ein 6x9-Zoll-Rechteck. Falten Sie den Teig erneut zu einem Drittel und bilden Sie ein dickes Stück von etwa 3 x 6 Zoll. Den Teig einwickeln und 1 Stunde oder bis er fest ist im Kühlschrank kalt stellen. (Der Teig kann bis zu 24 Stunden gekühlt werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er leicht gerollt werden kann.) Für eine längere Lagerung in schwere Folie einwickeln. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor er verwendet wird. Verwenden Sie den Teig wie in Aprikosen-Mandel-Frühstücksgebäck angegeben (siehe Rezeptzentrum).
