Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen Zucker
- 1 ¼ Tassen Schlagsahne
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ⅓ Tasse heller Maissirup
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Tasse schnippte winzige Marshmallows
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie eine 8x8x2-Zoll-Backform mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über den Rand der Pfanne. Butterfolie; Pfanne beiseite stellen.
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Schritt 2 Die Seite eines 3-Liter-schweren Topfes mit Butter bestreichen. Kombinieren Sie im Topf Zucker, Sahne, Kakaopulver, Maissirup und Salz. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht. Befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Kochen Sie mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit unter gelegentlichem Rühren weiter, bis das Thermometer eine Softball-Stufe von 236 ° F (ca. 10 Minuten) anzeigt. (Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Kochen aufrechtzuerhalten.)
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Schritt 3
Topf vom Herd nehmen. Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren. Ohne Rühren auf 1 bis 1 1/2 Stunden abkühlen lassen. Nehmen Sie das Thermometer aus dem Topf. Die Mischung mit einem sauberen Holzlöffel kräftig schlagen, bis sich die Süßigkeiten zu verdicken beginnen. Fügen Sie Marshmallows und Pekannüsse hinzu. Schlagen Sie weiter, bis der Fudge seinen Glanz verliert (insgesamt 6 bis 8 Minuten).
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