Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Unzen getrocknete Vollkorn- oder Vollkornspaghetti, auf Wunsch halbiert
- 12 Unzen Rinderfiletsteak ohne Knochen
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile schneiden
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 14, 5 Unzen Dose Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano
- 1 Tasse geröstete rote Paprika in Flaschen, abgetropft und grob gehackt
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Tassen frische Rucola oder Spinatblätter
- 1 Esslöffel frische italienische Petersilie (flachblättrig)
- 1 Unze rasierter Romano-Käse
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen. Nudeln wieder in die heiße Pfanne geben. Abdecken und warm halten. In der Zwischenzeit Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer vermengen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 In einer großen Pfanne Fleisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel das Fleisch aus der Pfanne. beiseite legen. Zwiebel, Knoblauch und zerquetschten roten Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Rühren Sie Fleisch, nicht abgetropfte Tomaten, geröstete rote Paprika und Balsamico-Essig in die Zwiebelmischung in der Pfanne. Durchwärmen. Fügen Sie Fleischmischung, Rucola und Petersilie zu heißen Nudeln hinzu; werfen, um zu kombinieren.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Zum Servieren die Nudelmischung auf vier flache Schalen verteilen. Top mit Romano-Käse. Ergibt 4 Portionen.