Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ kleine Zucchini (3 oz.)
- 1 kleiner Stielbrokkoli (ca. 3 Unzen), Stiel geschnitten und geschält, Röschen auseinandergebrochen
- 1 kleine Karotte (3 Unzen)
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- ⅔ Tasse zerkleinerten extra scharfen Cheddar
- 1 Tasse Vollmilch Joghurt
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- Meersalzflocken
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 ° F vorheizen. Verwenden Sie eine Kistenreibe, um Zucchini, Brokkoli-Stiel und Karotte auf ein Schneidebrett zu zerkleinern. Geben Sie das zerkleinerte Gemüse und die Brokkoliröschen mit einem Kochmesser schnell hacken. (Sie sollten insgesamt 2 Tassen haben.) Übertragen Sie Gemüse in eine mittelgroße Schüssel. 1/4 Tasse Mehl hineingeben; beiseite legen.
- Schritt 2 In einer großen Schüssel das restliche Mehl, das Backpulver, das Salz, das Backpulver und den schwarzen Pfeffer zusammenrühren. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer oder Ihren Fingern ein, bis die Stücke groben Krümeln ähneln. Die Gemüsemischung und den Käse unterheben. Joghurt vorsichtig einrühren, bis die Mischung angefeuchtet ist. In der Schüssel leicht kneten, bis ein Teig entsteht.
- Schritt 3 Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Pat den Teig auf eine 1 1/4-Zoll-Dicke. Schneiden Sie den Teig mit einem Ausstecher oder Glas mit einem Durchmesser von 2 1/2 Zoll in Runden, wobei Sie zwischen jedem Schnitt einen Mehlschneider verwenden. Wiederholen Sie mit Resten.
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Schritt 4
Ordnen Sie Kekse in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne. 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Mit zerlassener Butter bestreichen. Mit Meersalz bestreuen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
