Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund Yamswurzeln oder Süßkartoffeln
- 4 Teelöffel Maisstärke
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein
- ¼ Tasse goldene Rosinen oder gehackte Datteln
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 reife mittelgroße Birnen, entkernt und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Yamswurzeln oder Süßkartoffeln waschen und schälen; in 1-Zoll-Würfel schneiden. Kochen Sie die Yamswurzeln in einem großen, abgedeckten Topf in ausreichend kochendem Wasser, bis sie etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind. Ablassen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem kleinen Topf Maisstärke, Salz und Piment vermischen. Apfelsaft, Rosinen und Zitronensaft einrühren; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und weitere 2 Minuten rühren. Birnen und Yamswurzeln vorsichtig einrühren; durchwärmen. Sofort servieren. Ergibt 4 Beilagenportionen.
Tipps
Sie können die Kartoffeln und die Sauce vor Ihnen kochen und separat kühlen. Rühren Sie die Birnen und gekochten Kartoffeln vor dem Servieren in die Sauce und erhitzen Sie sie durch. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da die Kartoffeln auseinanderfallen können.
