Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln (insgesamt 11/2 Pfund), geschält und spiralisiert (6 Tassen) *
- ⅓ Tasse Granatapfelsaft oder Orangensaft
- ⅓ Tasse Honig
- 3 Esslöffel Butter
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss oder 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
- ¼ Tasse gehackte frische Minze
- ½ Tasse Granatapfelkerne (Arils)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 5- bis 6-Liter-Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Süßkartoffeln hinzufügen. Unbedeckt 2 Minuten kochen lassen (Bei Verwendung von lila Kartoffeln nur 1 Minute kochen lassen); ablassen.
- Schritt 2 Im gleichen Topf Granatapfelsaft, Honig, Butter, Salz, Kardamom, Muskatnuss und Pfeffer verrühren. Zum Kochen bringen, umrühren, um Butter zu schmelzen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind und eine glasierte Konsistenz haben. Fügen Sie Süßkartoffeln hinzu; vorsichtig zu glasieren. Vom Herd nehmen. Petersilie und Minze einrühren. Auf Servierplatte geben. Top mit Granatapfelkernen.
Tipps
Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und schneiden Sie sie in 1 / 8- bis 1/4-Zoll breite Streichhölzer.
