Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Tassen Milch
- 2 leicht geschlagene Eigelb
- ½ Tasse) Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 4 Teelöffel getrocknetes Eiweiß *
- 1 Tasse Schlagsahne
- ½ Tasse gehackte schwarze Walnüsse oder englische Walnüsse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Um Zucker zu karamellisieren, kochen Sie in einer schweren 8-Zoll-Pfanne 1/2 Tasse Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen. Nicht umrühren. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis der gesamte Zucker geschmolzen und goldgelb ist. Bei Bedarf mit einem Holzlöffel umrühren. Fügen Sie langsam die Milch hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker geschmolzen ist, dabei häufig umrühren.
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Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf die heiße Milchmischung nach und nach zum Eigelb geben. Fügen Sie die 1/2 Tasse Zucker und das Salz hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung nur noch einen Metalllöffel bedeckt. Die Pfanne vom Herd nehmen und Vanille einrühren. Kühlen Sie die Eigelbmischung schnell ab, indem Sie den Topf 1 bis 2 Minuten lang unter ständigem Rühren in ein Waschbecken mit Eiswasser stellen. Beiseite legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Bereiten Sie getrocknetes Eiweiß gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade). Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Eiweiß und Schlagsahne unter die abgekühlte Eigelbmischung heben. Die Nüsse unterheben. Gießen Sie in eine quadratische 8x8x2-Zoll-Backform. Startseite; 1 Stunde einfrieren. Rühren; abdecken und bis zur Festigkeit oder über Nacht einfrieren. Macht 1-1 / 2 Pints.
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Das Essen von ungekochten Eiern gilt als unsicher. Geschlagenes Eiweiß sollte das getrocknete Eiweiß nicht ersetzen. Suchen Sie nach diesem Produkt in der Eierabteilung des Supermarkts.