Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3 Pfund kleiner Schinken mit Knochen
- 1 10 Unzen Glas Pflaumenmarmelade (1 Tasse)
- ¼ Tasse Granatapfelsaft
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
- 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- 6 mittlerer Lauch
- Salz und Pfeffer
- ½ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
- ½ Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Frische Salbeiblätter (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Den Schinken in einer mit Folie ausgekleideten Bratpfanne auf einen Rost legen. Unbedeckt 45 Minuten braten.
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Schritt 2 Für die Sauce in einem kleinen Topf Marmelade, Granatapfelsaft und gemahlene Nelken zusammenrühren. Bei niedriger Temperatur erhitzen, bis es geschmolzen und vereint ist. Die Hälfte der Sauce über den Schinken geben. Zelt mit Folie. 1 bis 1 1/2 Stunden länger rösten oder bis die Innentemperatur des Schinkens 140 ° F beträgt. Entfernen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen. Senf in die restliche Sauce einrühren und durchheizen.
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Schritt 3
Für Lauch Wurzelenden und zähe grüne Spitzen abschneiden. Lauch der Länge nach halbieren. Entfernen und entsorgen Sie harte äußere Schichten. Gut ausspülen. Die Lauchhälften in einer rechteckigen 2-Liter-Auflaufform anrichten. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu. Den Lauch leicht mit Salz und Pfeffer und 1/4 Tasse Käse bestreuen. Mit Folie abdecken. Im Ofen mit Schinken 35 Minuten backen. Aufdecken; Mit Semmelbröseln und restlichem Käse bestreuen. Mit zerlassener Butter beträufeln. Unbedeckt noch 15 Minuten backen oder bis der Lauch weich ist (leicht nachgeben, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird) und der Belag braun ist.
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