Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 6 Unzen Backkartoffeln *
- ½ mittelgroße Zucchini oder gelber Sommerkürbis, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ mittelgroße rote Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse fettfreie saure Sahne
- ¼ Tasse zerbröckelter fettarmer oder fettfreier Feta-Käse (1 Unze)
- 2 Esslöffel Pinienkerne, geröstet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kartoffeln schrubben; trocken tupfen. Jeweils mit einer Gabel einstechen und in Folie einwickeln. Legen Sie die Kartoffeln in eine 3 1 / 2- oder 4-qt. langsamer Kocher. Abdecken und auf niedrigen 4 Stunden oder hohen 2 Stunden kochen.
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel die nächsten sieben Zutaten (durch schwarzen Pfeffer) vermischen. auf ein Stück schwere Folie übertragen. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Folienkanten an; mit einer doppelten Falte verschließen. Falten Sie die verbleibenden Enden ein, um sie vollständig einzuschließen, und lassen Sie Platz für Dampf. Zum Herd geben.
- Schritt 3 Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrigen 3 bis 4 Stunden oder hohen 1 1/2 bis 2 Stunden.
- Schritt 4 Kartoffeln auspacken und der Länge nach halbieren, bis zum Boden schneiden, aber nicht durch. Fluff Kartoffeln mit einer Gabel. Öffnen Sie die Gemüsepackung vorsichtig, um Dampf abzulassen. Top Kartoffeln mit Gemüse und Sauerrahm. Mit Käse und Pinienkernen bestreuen.
*Trinkgeld
Ein 6-Unzen. Kartoffel ist kleiner als Sie denken. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe haben, damit sie in der gewünschten Zeit kochen.