Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Teelöffel Margarine oder Butter
- ¾ Tasse gemahlene geröstete Mandeln
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 6 Unzen Packung weiße Schokolade Backquadrate
- 4 8 Unzen Packungen fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht *
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale oder Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanille
- 5 Eier
- ½ Tasse Milch
- ⅓ Tasse Erdbeergelee
- Frische rote Himbeeren und / oder Brombeeren und / oder Blaubeeren
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Mit der Margarine oder Butter den Boden und die Seiten einer 10-Zoll-Springform einfetten. Rühren Sie die Mandeln und die 2 Esslöffel Mehl zusammen. Drücken Sie die gemahlene Mandelmischung auf den Boden der Springform. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem schweren kleinen Topf die weißen Schokoladenbackquadrate bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen und gelegentlich umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker, 2 Esslöffel Mehl, Zitronen- oder Orangenschale und Vanille mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie bei laufendem Mixer langsam die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eier auf einmal hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen (nicht überschlagen). Milch einrühren.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Springform. Stellen Sie die Springform auf eine flache Backform. Backen Sie ungefähr 55 Minuten oder bis die Mitte bei leichtem Schütteln fast fest erscheint. Den Käsekuchen 15 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Verwenden Sie einen kleinen Metallspatel, um den Käsekuchen von den Seiten der Pfanne zu lösen. 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne; Käsekuchen komplett abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 48 Stunden kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Den Käsekuchen auf einen Kuchenständer oder eine Dessertplatte geben. In einem kleinen Topf erhitzen und Erdbeergelee bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Mit einer Backbürste das Gelee großzügig über den Käsekuchen streichen. Beeren auf Käsekuchen anrichten. Mit Plastikfolie abdecken; Vor dem Servieren bis zu 4 Stunden kalt stellen. Ergibt 16 bis 20 Portionen.
* *
Verwenden Sie unbedingt den fettarmen Frischkäse. Fettfreier Frischkäse liefert für dieses perfekte Dessert keine akzeptablen Ergebnisse.
Tipps
Nach dem Glasieren des Käsekuchens abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen.
