Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
- 2 mittelgroße Kartoffeln (wie langes Weiß, rundes Weiß, rundes Rot oder Gelb), dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile schneiden
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 8 Eier
- 2 Esslöffel frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ½ Tasse geschnittene entkernte reife Oliven
- ¼ Tasse fein zerkleinertes Provolone oder Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer 10-Zoll-Bratpfanne oder einer normalen Pfanne Öl erhitzen; Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kartoffelmischung mit einem Spatel wenden. Abdecken und weitere 5 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, die Mischung noch einmal wenden.
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- Schritt 2 In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Oregano und das restliche Salz verrühren. Gießen Sie die Eimischung über die heiße Kartoffelmischung. Mit Oliven bestreuen. Bei mittlerer Hitze kochen. Führen Sie beim Abbinden der Mischung einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, damit der ungekochte Teil darunter fließen kann. Kochen Sie weiter und heben Sie die Kanten an, bis die Eimischung fast fest ist (die Oberfläche wird feucht).
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Schritt 3
Stellen Sie die bratfeste Pfanne unter den Grill, 4 bis 5 Zoll von der Hitze entfernt. 1 bis 2 Minuten braten oder bis die Oberseite fest ist. (Wenn Sie eine normale Pfanne verwenden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten stehen oder bis die Oberseite fest ist.) Streuen Sie die Oberseite mit fein zerkleinertem Provolone oder Parmesan. Sofort servieren. Zum Servieren Frittata in Keile schneiden. Ergibt 4 Portionen.
