Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 - 1, 333 Tasse Allzweckmehl
- 1 Packung schnell aufsteigende Trockenhefe
- 1 Teelöffel Kümmel oder 1/2 bis 1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse heißes Wasser (120 bis 130 Grad F)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- Antihaft-Sprühbeschichtung
- Milch
Richtungen
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Schritt 1
In einer kleinen Rührschüssel 3/4 Tasse Allzweckmehl, Hefe, Kümmel oder Pfeffer und Salz vermischen. Wasser und Öl hinzufügen. 30 Sekunden lang mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Vollkornmehl und so viel Allzweckmehl wie möglich einrühren.
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- Schritt 2 Auf einer bemehlten Oberfläche genug von dem restlichen Allzweckmehl einkneten, um einen steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (6 bis 8 Minuten). Zu einer Kugel formen. Startseite; 15 Minuten ruhen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Teig in 4 Portionen teilen. Teilen Sie jede Portion in 6 Stücke. Rollen Sie jedes Stück in ein 8 bis 10 Zoll großes Seil. Binden Sie jedes Stück zu einem losen Knoten und lassen Sie 2 lange Enden übrig. Das obere Ende unter die Rolle stecken. Bringen Sie das untere Ende nach oben und stecken Sie es in die Mitte der Rolle.
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Schritt 4
Legen Sie 1 Zoll voneinander entfernt auf Backbleche, die mit Antihaft-Sprühbeschichtung besprüht sind. Startseite; fast doppelt gehen lassen (20 Minuten). Leicht mit Milch bestreichen. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Kümmel bestreuen. Backen Sie in einem 375 Grad F. Ofen 10 bis 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Cool. Macht 24 Rollen (24 Portionen).
Tipps
Vollständig abkühlen lassen. Im Gefrierbehälter verschließen; bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.
