Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse leicht verpackte Basilikumblätter
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
- ½ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (2 Unzen)
- 2 Esslöffel fein zerkleinerter Romano-Käse
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Verkürzung
- ¼ Tasse schwarze Oliven, entkernt und fein gehackt
- ¾ Tasse Milch
- 1 ½ Tassen fein zerkleinerter Fontina-Käse (6 Unzen)
- 1 ½ Tassen fein zerkleinerter Schweizer Käse (6 Unzen)
- ½ Tasse fein zerkleinerter Romano-Käse (2 Unzen)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse trockener Weißwein
- Kirschtomatenhälften, frische Schneeerbsen, belgische Endivienblätter, Bratkartoffeln oder anderes Gemüse (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Basilikumblätter, Walnüsse, Parmesan, Romano und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixbehälter geben. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis sich Paste bildet. Halten Sie die Maschine mehrmals an, um die Seiten abzukratzen. Bei langsam laufender Maschine nach und nach Olivenöl hinzufügen und mischen oder verarbeiten, bis die Konsistenz der weichen Butter erreicht ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie 1/4 Tasse Pesto ab und kühlen Sie sie für eine andere Verwendung, z. B. um sie mit Nudeln zu werfen oder auf Knoblauchtoast zu verteilen.
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- Schritt 2 Rühren Sie die 2 Tassen Mehl, das Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel zusammen. Mit einem Ausstecher oder einer Gabel das Backfett einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Oliven einrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Mischung und fügen Sie Milch auf einmal hinzu. Mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung gerade angefeuchtet ist.
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- Schritt 3 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Schnell kneten, durch leichtes Falten und Drücken des Teigs 10 bis 12 Striche oder bis er fast glatt ist.
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Schritt 4
Rollen Sie den Teig zu einem 16 x 8 Zoll großen Rechteck aus und schneiden Sie ihn der Länge nach in 32 1/2-Zoll breite Streifen. Drehen Sie für jeden Brotstock zwei Streifen zusammen. Auf ein nicht gefettetes Backblech legen. Backen Sie in einem 450 Grad F Ofen für 10 Minuten oder bis golden.
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- Schritt 5 In der Zwischenzeit geriebenen Käse auf Raumtemperatur bringen; mit den 3 Esslöffeln Mehl werfen; beiseite legen. Wein in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis kleine Blasen an der Oberfläche aufsteigen. Kurz bevor der Wein kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Käsemischung nacheinander ein, wobei Sie ständig umrühren und sicherstellen, dass der Käse schmilzt, bevor Sie weitere hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Mischung leicht sprudelt.
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- Schritt 6 Die Mischung in einen Fonduetopf geben. 3/4 Tasse Pesto spiralförmig auf die Käsemischung geben; Käse vorsichtig zu Marmor durchschneiden. Lassen Sie die Mischung sanft über einem Fonduebrenner sprudeln.
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Schritt 7
Mit warmen Brotstangen und / oder Kirschtomatenhälften, frischen Schneeerbsen, belgischen Endivienblättern, Pommes Frites oder anderem Gemüse zum Eintauchen servieren. Ergibt 2 Tassen (16 Portionen). (Nährwertangaben enthalten 1 Brotstange pro Portion.)
Tipps
Basilikummischung vorbereiten; abdecken und bis zu 24 Stunden abkühlen lassen.
