Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Kochspray
- 1 ½ Tassen gehackte frische Pilze
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter gerösteter roter Paprika
- ¼ Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (insgesamt ca. 1 Pfund)
- 1 ½ Unzen Gruyere-Käse, in 4 Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ⅔ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ⅓ Tasse Madeirawein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel schnippte frische Petersilie
Richtungen
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Schritt 1
Zum Füllen eine große Antihaft-Pfanne mit Kochspray bestreichen. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu; kochen, bis die Pilze weich sind. Gerösteten Pfeffer und Majoran einrühren. Vom Herd nehmen.
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- Schritt 2 Schneiden Sie einen horizontalen Schlitz in den dicksten Teil jedes Hühnchenstücks und bilden Sie eine Tasche. Legen Sie eine Scheibe Käse und etwas Füllung in jede Tasche. Mit hölzernen Zahnstochern sichern.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer großen Pfanne das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang oder bis es hellbraun ist, einmal wenden. Gießen Sie Brühe und Wein in die Pfanne. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit). Übertragen Sie Huhn auf eine Servierplatte.
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Schritt 4
Pfannensäfte abseihen; Messen Sie die Säfte und kehren Sie zur Pfanne zurück. Wenn nötig, leicht und unbedeckt kochen, bis die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse reduziert ist. In einer kleinen Schüssel Wasser und Maisstärke mischen; In der Pfanne in Flüssigkeit einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. kochen Sie noch ungefähr 2 Minuten oder bis erhitzt durch. Entfernen Sie Zahnstocher vom Huhn. Mit Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.
