Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Packung Trockenhefe
- ¾ Tasse warmes Wasser (110 Grad F)
- 3 - 3, 5 Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- ¾ Teelöffel Salz
- Prise gemahlener Safran (optional)
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Sesam
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Hefe in 3/4 Tasse warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Stehen lassen, bis es sprudelt (ca. 5 Minuten). 1-1 / 4 Tassen Mehl, Zucker, Ei, Eiweiß, Öl, Salz und Safran einrühren, falls gewünscht. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich einrühren.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Das restliche Mehl ausreichend einkneten, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Startseite; an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung gehen lassen (1 Stunde).
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 3
Teig ausstanzen. In zwei Hälften teilen. Startseite; 10 Minuten ruhen lassen. Formen Sie jedes Stück zu einem 32 Zoll langen Seil. Formen Sie auf einem gefetteten Backblech ein Seil zu einem Dreieck. Prise endet zusammen. Bilden Sie einen sechszackigen Stern, indem Sie das zweite Seil über und unter das erste Dreieck weben und ein zweites Dreieck bilden. Prise endet zusammen. Machen Sie sechs 2-Zoll-Kugeln aus Folie. Legen Sie die Folie in Löcher, die Sternpunkte bilden. Startseite; An einem warmen Ort fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten).
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Kombinieren Sie Eigelb und 1 Esslöffel Wasser. Laib überbürsten. Mit Sesam bestreuen. Backen Sie in einem 375 Grad F-Ofen ungefähr 25 Minuten oder bis das Brot beim Klopfen hohl klingt, und bedecken Sie es nach 15 Minuten Backzeit mit Folie, um ein Überbräunen zu verhindern. Entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Macht 1 Laib (16 Portionen).
Kranzförmige Challa:
Bereiten Sie es wie oben vor, außer dass Sie den Teig in 3 Stücke teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Formen Sie jedes Stück zu einem 22 Zoll langen Seil. Locker geflochtene Seile. Legen Sie den geflochtenen Teig auf ein gefettetes Backblech. Geflecht zu einer Kranzform formen; Prise endet zusammen. Abdecken und aufgehen lassen; mit Eigelb und Wasser bestreichen; Mit Sesam bestreuen und wie angegeben backen.
Tipps
Brot wie angegeben backen und abkühlen lassen. In einen luftdichten Gefrierbehälter legen oder in Folie einwickeln und in einen großen Plastik-Gefrierbeutel legen. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.
