Zutaten
Salat
- 6 kleine Rüben
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Limettensaft
- ¼ Tasse Joghurt nach griechischer Art
- 3 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 3 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
- 6 Tassen Rucola
- 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Legen Sie die Rüben in eine flache Backform. Mit Folie abdecken. 40 bis 45 Minuten braten oder bis sie weich sind. Aufdecken. Lassen Sie die Rüben 15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Häute und schneiden Sie die Rüben in 1/4-Zoll-Münzen.
- Schritt 2 Zum Dressing alle Zutaten in einen Behälter oder ein Glas mit Deckel geben und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 3 Den Rucola auf kleine Einzelteller verteilen und die Rüben auf den Grüns anordnen. Mit Ziegenkäse bestreuen, dann das Dressing auf der Seite in einzelnen Portionen servieren.
Hinweis:
Verwenden Sie Handschuhe oder ein Messer und eine Gabel, um Flecken auf Ihren Händen zu vermeiden, während Sie sie schälen.
