Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 große Kartoffel, geschält und gehackt
- ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 6 Esslöffel Butter
- 1 Pfund frischer Spinat, gewaschen und Stängel geschnitten (12 Tassen)
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Currypulver
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 8 Unzen Karton Milch Sauerrahm
- Croutons (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem großen Topf Kartoffel und Frühlingszwiebel in 2 EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind kochen. Fügen Sie den Spinat langsam zu einem Fünftel hinzu und rühren Sie ihn um, bis der Spinat nach jeder Zugabe schlaff und dunkelgrün ist. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Spinatmischung jeweils zur Hälfte glatt rühren.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Im gleichen Topf die restlichen 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl und Currypulver einrühren; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie langsam Brühe hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Spinatmischung und Zitronensaft einrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung leicht eingedickt und sprudelnd ist. kochen und noch 1 Minute rühren. In einer mittelgroßen Schüssel etwa 1 Tasse der heißen Mischung in saure Sahne einrühren. Die Mischung wieder in den Topf geben. Durchwärmen, aber nicht kochen. Auf Wunsch mit Croutons belegen. Ergibt 8 Portionen.
