Deep-Dish Steak Und Gemüsetorte

Deep-Dish Steak und Gemüsetorte

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 ½ Pfund Rinderfiletsteak ohne Knochen, geschnitten / in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• ½ Tasse Rinderbrühe
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Rinderbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ¼ Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 mittelgroßer roter oder grüner Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 kleine Karotten, dünn geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse halb und halb oder leichte Creme
• ¾ Tasse gefrorene Erbsen lose verpacken
• 1 geschlagenes Ei

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Bereiten Sie das Vollkorngebäck vor und legen Sie es beiseite.

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• Schritt 2 In einer großen Pfanne jeweils zur Hälfte braunes Fleisch in Öl. Bei Bedarf Fett ablassen. Geben Sie das gesamte Fleisch in die Pfanne zurück. Brühe, Wein, Knoblauch, Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen. Pastinaken hinzufügen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, abgedeckt, 10 Minuten.

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• Schritt 3

  In einem großen Topf Margarine oder Butter schmelzen lassen. Fügen Sie Paprika, Karotte und Zwiebel hinzu. Kochen und rühren, bis die Zwiebel zart, aber nicht braun ist. Mehl einrühren. Fügen Sie halb und halb oder Sahne hinzu; kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Fleischmischung einrühren; fügen Sie die Erbsen hinzu. Durchwärmen. Übertragen Sie die Mischung in einen 2-Liter-Auflauf; beiseite legen.

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• Schritt 4 Rollen Sie das Vollkorngebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche in einen Kreis, der 2 Zoll größer als der Durchmesser der Oberseite des Auflaufs und etwa 1/4 Zoll dick ist. Das Gebäck einige Male mit einer Gabel einstechen. Das Gebäck über dem Auflauf zentrieren. Schneiden Sie das Gebäck 1 Zoll über den Rand des Auflaufs hinaus. Drehen Sie die Teigkante unter und drücken Sie leicht darauf, um an der Kante des Auflaufs zu haften. Wenn gewünscht, verwenden Sie Gebäckreste, um kleine Gemüsedekorationen herzustellen. Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen. Wenn Sie Gebäckdekorationen verwenden, legen Sie diese auf die Kruste und bestreichen Sie sie erneut mit Ei.

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• Schritt 5

  Backen Sie in einem 400 Grad F Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist. Macht: 6 Hauptgericht Portionen.

Tipps

Gemüse kleinschneiden; abdecken und bis zu 24 Stunden abkühlen lassen.

Vollkorngebäck

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse Vollkornmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Butter
• 2 - 3 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl und Salz verrühren. In Butter schneiden, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben. 1 Esslöffel kaltes Wasser über einen Teil der Mischung streuen; vorsichtig mit einer Gabel werfen. Zur Seite der Schüssel schieben. Wiederholen, bis alles angefeuchtet ist, mit 1 bis 2 Esslöffel zusätzlichem kaltem Wasser. Teig zu einer Kugel formen. Bis zum Gebrauch mit Plastikfolie abdecken.