Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 frische Portobello-Pilze mit einem Durchmesser von 4 Zoll (ca. 1-1 / 4 Pfund), Stängel entfernt
- 2 mittelgelbe oder rote Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Unzen getrocknete Spinat Fettuccine oder Spaghetti
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel schnippte frischen Oregano
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Oregano oder 1/4 Tasse frisches Basilikum
Richtungen
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Schritt 1
Kratzen Sie mit einem Teelöffel vorsichtig Kiemen aus dem Boden der Pilzkappen. Pilzkappen leicht abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Tomaten halbieren; Samen und Stiel entfernen.
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Schritt 2 Die Pilze und alle Seiten der Tomaten mit 3 EL Olivenöl bestreichen. Die Pilze und Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Schritt 3 Für einen Holzkohlegrill die Pilzkappen und Tomatenhälften mit den Seiten nach oben auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen 6 bis 8 Minuten lang oder bis sie weich sind, einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Pilzkappen und Tomatenhälften auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben beschrieben grillen.) Vom Grill nehmen.
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Schritt 4
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Ablassen; kehre zum Topf zurück.
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Schritt 5 Zum Dressing die gegrillten Tomaten grob hacken. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren Sie die Tomaten, das 1/4 Tasse Olivenöl, den Zitronensaft, den 1 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Abdecken und mischen oder glatt rühren. Nudeln mit 2 EL Dressing beträufeln. Warm halten.
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