Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse fettfreier Joghurt
- ⅓ Tasse gehackte, entkernte Gurke
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ¼ Tasse fein gehackter, entkernter frischer Jalapeño-Chilipfeffer *
- 2 Esslöffel frische Minze oder 2 Teelöffel getrocknete Minze, zerkleinert
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Pfund 95% mageres Rinderhackfleisch
- 4 Honig-Weizen-Pita-Salattaschen oder indische Fladenbrote
- In Scheiben geschnittener frischer Jalapeño-Chilipfeffer, * geschnittene Gurke und / oder frische Minzblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Joghurt und die gehackte Gurke verrühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
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- Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Zwiebel, fein gehackten Chilipfeffer, geschnittene Minze, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch oder Knoblauchpulver und Salz vermischen. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; gut mischen. Formen Sie die Fleischmischung zu vier 3/4-Zoll-dicken Pastetchen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Für einen Holzkohle- oder Gasgrill grillen Sie die Pastetchen auf dem Gestell eines abgedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 14 bis 18 Minuten oder bis die Pastetchen fertig sind (160 ° F) ** und drehen Sie sie einmal nach der Hälfte der Grillzeit. Zum Servieren Pastetchen in Taschen oder Fladenbrot legen; Löffelsauce über Pastetchen. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Chilipfeffer, Gurke und / oder Minze garnieren.
* Testküchentipp:
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
** Testküchentipp:
Die Innenfarbe eines Burgers ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein auf 160 ° F gekochtes Rindfleischpastetchen ist unabhängig von der Farbe sicher. Um den Gargrad eines Pastetchens zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll durch die Seite des Pastetchens.
