Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 - 4 kleine rostrote oder weiße Kartoffeln (ca. 3/4 Pfund)
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 kleiner Jalapenopfeffer, Bananenpfeffer oder Anaheimpfeffer, entkernt und gehackt (optional)
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter, Speiseöl oder Margarine
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kartoffeln schälen und mit der gröbsten Seite der Reibe grob zerkleinern (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben). Kartoffelschnitzel in einem Sieb abspülen; gut abtropfen lassen und trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelschnitzel, Zwiebeln, Jalapenopfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Butter bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie heiß ist erhitzen. Fügen Sie vorsichtig Kartoffeln hinzu und drücken Sie sie in eine gleichmäßige pfannkuchenähnliche Runde (etwa 7 bis 8 Zoll im Durchmesser). Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel fest an. Abdecken und bei mittlerer Hitze 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen. Überprüfen Sie gelegentlich und reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze, um ein Überbräunen zu vermeiden. Mit zwei Spateln oder einem Spatel und einer Gabel wenden. (Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie einen einzigen Schlag ausführen können, schneiden Sie ihn in Viertel und drehen Sie ihn abschnittsweise.) Unbedeckt noch 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis er goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen; in Keile schneiden. Ergibt 2 oder 3 Portionen.
