Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 15 Unzen können ohne Salz Kichererbsen (Kichererbsen) hinzugefügt, gespült und abgetropft werden
- 2 - 3 mittelorange oder gelbe Rüben, geschnitten, geschält und in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten (ca. 3 Tassen)
- ¾ Tasse grob gehackte Zwiebel
- ½ Tasse Wasser
- 1 1, 75 Pfund ohne Knochen Schweinelendenbraten
- 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Weißbalsamico-Essig oder Weißweinessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 3 Tassen frischer Rucola oder Babyspinat, harte Stängel entfernt
- ¼ Tasse geschnittene entkernte Kalamata oder reife Oliven
- ½ Tasse zerbröckelter fettarmer Feta-Käse (2 oz.)
- Frisch geschnittener Oregano
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Slow-Cooker die ersten vier Zutaten (durch Wasser) mischen. Fett vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie mit einem dünnen, scharfen Messer 1/2-Zoll-tiefe Schlitze über den gesamten Braten. Fügen Sie Knoblauchscheiben in Schlitze ein. Den Braten mit Paprika, Pfeffer und Salz bestreuen. Braten in den Herd geben. Abdecken und 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe kochen.
- Schritt 2 Braten auf ein Schneidebrett geben; in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Essig, Öl und Oregano verquirlen. Mit einem geschlitzten Löffel die Bohnenmischung vom Herd in die Schüssel mit der Essigmischung geben. Rucola und Oliven hinzufügen; werfen, um zu kombinieren. In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch mit dem Bohnensalat servieren. Mit Feta-Käse und, falls gewünscht, frisch geschnittenem Oregano bestreuen.
