Kokos-Orangen-Torte
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Mandelgebäck (siehe Rezept unten)
- 3 Eier, geschlagen
- 1 Tasse Zucker
- ⅔ Tasse Kokosflocken
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanille
- ¾ Tasse Butter, geschmolzen
- 3 Orangen
- 1 Tasse gehackte frische Ananas
- 1 Tasse gehackte frische Papaya
- 1 Esslöffel dunkler Rum oder 1 Teelöffel Vanille
- Schlagsahne (optional)
- Geröstete Kokosnuss (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Verwenden Sie Ihre Hände auf einer leicht bemehlten Oberfläche, um den Mandelteig leicht zu glätten. Rollen Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm. Um Gebäck zu übertragen, wickeln Sie es um Nudelholz. Rollen Sie das Gebäck in einer ungefetteten 10-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden ab. Das Gebäck in eine scharfe Pfanne geben, ohne es zu dehnen. Drücken Sie das Gebäck in die geriffelten Seiten der Tortenform. Trimmkante; beiseite legen.
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Schritt 2 In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Kokosnuss, Mehl, Orangenschale und Vanille vermischen. Fügen Sie langsam geschmolzene Butter zur Eimischung hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat. In die mit Gebäck ausgekleidete Tortenform gießen.
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Schritt 3 Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen ungefähr 35 Minuten oder bis die Oberseite der Torte knusprig ist. 2 Stunden in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Abdecken und kühlen.
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Schritt 4
Orangen über einer mittelgroßen Schüssel schälen und abschneiden, um die Säfte aufzufangen. Fügen Sie Orangensaft, Ananas, Papaya und Rum zum Orangensaft hinzu. Vorsichtig umrühren, um die Früchte zu mischen. 30 Minuten stehen lassen.
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Schritt 5 Zum Servieren die Seiten der Tortenform entfernen. Torte in Keile schneiden. Mit einem geschlitzten Löffel die Früchte auf jeden Keil geben. Wenn gewünscht, mit Schlagsahne und gerösteter Kokosnuss belegen. Bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank auf. Ergibt 12 Portionen.
Nährwertangaben (Kokos-Orangen-Torte)
Pro Portion: 435 Kalorien; 27 g Gesamtfett; 15 g gesättigtes Fett; 143 mg Cholesterin; 245 mg Natrium. 41 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 5 g Protein; 923 IE Vitamin A; 18 mg Vitamin C; 40 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Geröstetes Mandelgebäck
Zutaten
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- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse gemahlene geröstete Mandel
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅓ Tassenverkürzung
- 4 - 5 Esslöffel kaltes Wasser
Richtungen
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Schritt 1
Mehl, Mandeln und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Mit einem Mixer das Backfett einschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. 1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mehlmischung streuen; vorsichtig mit einer Gabel werfen. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie das Befeuchten der Mehlmischung mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis die Mehlmischung angefeuchtet ist. Teig zu einer Kugel formen. Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hände, um den Teig leicht zu glätten. Rollen Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm. Erleichtern Sie das Gebäck in einem 9-Zoll-Tortenteller. Schneiden Sie das Gebäck auf 1 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus. Unter extra Gebäck falten. Crimpen Sie und bilden Sie eine hohe Kante, damit die Füllung nicht übersprudelt. Gebäck nicht einstechen.