Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¾ Tasse Butter, erweicht
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Ei
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- ¼ Tasse fein gehackte Pistazien
- ⅛ Teelöffel Mandelextrakt
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Richtungen
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verrühren. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Zucker hinzufügen. Bis zur Vereinigung schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie so viel Mehlmischung wie möglich mit dem Mixer ein. Restliche Mehlmischung mit einem Holzlöffel einrühren.
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Schritt 2 Teig in zwei Hälften teilen. Zitronenschale und gelbe Lebensmittelfarbe zu einer Teigportion kneten. Pistazien, Mandelextrakt und grüne Lebensmittelfarbe in den restlichen Teig kneten. Teilen Sie jede Portion in zwei Hälften und rollen Sie jede Portion in ein 12-Zoll-Seil.
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Schritt 3 Legen Sie ein gelbes und ein grünes Seil nebeneinander. Drücken Sie gleichmäßig in ein 12 x 2 Zoll großes Rechteck. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Seilen, um ein zweites 12 x 2 Zoll großes Rechteck zu erstellen. Stapeln Sie ein Rechteck abwechselnd über das andere Rechteck. Drücken Sie den Teig fest an, um die Schichten zu versiegeln. Stapel umformen. Abdecken und über Nacht kalt stellen.
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Schritt 4
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten. beiseite legen. Schneiden Sie den Stapel quer in 1/4-Zoll-Scheiben. Legen Sie Scheiben in einem Abstand von 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech. 11 bis 13 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einen Rost übertragen; cool.