Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 Unzen frische oder gefrorene hautlose Fischfilets wie Bass oder Kabeljau
- 8 Unzen frische oder gefrorene mittelgroße Garnelen
- 1 ¼ Tassen Masa Harina
- ⅓ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 frischer Jalapeño-Pfeffer, gestielt, entkernt und gehackt *
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 28 Unzen Dose ohne Salzzusatz Tomatenwürfel, ungetropft
- 2 Tassen Meeresfrüchtebrühe oder Hühnerbrühe
- ¼ Tasse eingelegte eingelegte Jalapeño-Chilischoten
- ¼ Tasse mit Pimiento gefüllte grüne Oliven, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Fisch und Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen schälen und entdünnen. Fisch und Garnelen abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke. Garnelen grob hacken. In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Fisch und Garnelen. Abdecken und verarbeiten, bis die Mischung eine Paste bildet. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Masa Harina, Frühlingszwiebeln, den frischen Jalapeño, die 6 gehackten Knoblauchzehen und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Rollen Sie die gekühlte Mischung in 30 Kugeln mit einem Durchmesser von jeweils etwa 1 Zoll. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine Einkerbung in der Mitte jedes Balls. Bälle beiseite legen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In der Zwischenzeit für die Sauce in einer 12-Zoll-Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie gehackte Zwiebel und die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis Zwiebel zart ist. Fügen Sie Tomaten, Brühe oder Brühe, eingelegte Jalapeños, grüne Oliven, Kapern, Oregano, 1/4 Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Fischbällchen in einer Schicht in die Sauce geben. Bedeckt 10 Minuten köcheln lassen (Deckel nicht anheben, während die Fischbällchen köcheln).
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Fischbällchen und Sauce in flachen Schalen servieren. Mit Petersilie bestreuen.
* *
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
