Birnen-Hühnchen-Salat
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen frische Spargelstangen
- 2 kleine Birnen, längs halbiert und entkernt (Stiele entfernen, falls gewünscht)
- Zitronensaft
- 4 hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften (ca. 1-1 / 4 lb. insgesamt)
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen zerrissenes gemischtes Salatgrün *
- Milch, optional)
- 1 Rezept Blauschimmelkäse-Dressing **
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Holzböden vom Spargel abbrechen und wegwerfen. Falls gewünscht, Schuppen abkratzen. In einem großen Topf den Spargel abgedeckt in einer kleinen Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3 bis 5 Minuten lang oder bis er knusprig ist, kochen. Ablassen; beiseite legen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Seiten der Birnen mit Zitronensaft bestreichen. beiseite legen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Legen Sie das Huhn direkt bei mittlerer Hitze auf den Grillrost. 5 Minuten grillen. Huhn wenden. Fügen Sie Birnen zum Grillrost hinzu und schneiden Sie die Seiten ab. Grillen Sie Hühnchen und Birnen noch 7 bis 10 Minuten oder bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist und die Birnen zart sind. Falls gewünscht, fügen Sie in den letzten 3 Minuten des Grillens Spargel hinzu.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Übertragen Sie Huhn auf ein Schneidebrett; Hühnchen in Scheiben schneiden. Birnenhälften halbieren und 8 Viertel bilden.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 5
Auf 4 Tellern Gemüse, Hühnchen und Spargel anrichten. Falls gewünscht, Milch in das Blauschimmelkäse-Dressing einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Löffel Dressing über Salat. Birnenstücke hinzufügen. Ergibt 4 Portionen.
Kochgeschäft:
Zum Spülen und Abtropfen von Salat können Sie eine Salatschleuder verwenden.
Nährwertangaben (Birnen- und Hühnersalat)
Pro Portion: 267 Kalorien; 3, 3 g Gesamtfett; 1, 3 g gesättigtes Fett; 0, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett; 0, 8 g einfach ungesättigtes Fett; 86 mg Cholesterin; 315 mg Natrium. 847 mg Kalium; 21, 5 g Kohlenhydrate; 5, 6 g Faser; 13 g Zucker; 38, 6 g Protein; 1458 IE Vitamin A; 16 mg Vitamin C; 162 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Schimmelkäse Dressing
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse fettfreier Joghurt
- ¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1 Esslöffel schnippte frischen Schnittlauch
- ⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Joghurt, rote Zwiebeln, zerbröckelten Blauschimmelkäse, Schnittlauch und gemahlenen weißen Pfeffer. Startseite; bis zum Servieren kalt stellen. Macht 2/3 Tasse.
