Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Koriandersamen, zerkleinert
- 2 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmel, zerkleinert
- ½ - 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- ½ Teelöffel grobes Salz
- 1 4 Pfund Rinderbraten
- 8 Knoblauchzehen, geschält und in Splitter geschnitten
- Verschiedene geschälte und geschnittene Gemüsesorten wie Karotten, Rüben und Paprika
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Koriandersamen, Zitronenschale, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und Salz verrühren. Die Oberfläche des Fleisches gründlich mit Koriandermischung einreiben.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Schneiden Sie 1/2-Zoll-breite Schlitze zufällig in die Oberseite und die Seiten des Fleisches. Führen Sie die Knoblauchsplitter tief in die Schlitze ein. Falls gewünscht, Fleisch abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Bereiten Sie den Grill für das indirekte Grillen vor. Über der Auffangwanne auf mittlere Hitze prüfen. Legen Sie das Fleisch auf den leicht geölten Grillrost über die Auffangwanne.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden grillen oder bis ein in der Mitte des Fleisches eingesetztes sofort ablesbares Thermometer einen mittleren Gargrad von 155 ° F anzeigt. Fügen Sie während der letzten 45 Minuten des Grillens verschiedene geschnittene Gemüsesorten zum Grillen hinzu, entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite, sobald sie weich werden. Fleisch schnitzen und mit dem gegrillten Gemüse servieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.
Testküchentipp:
Sie können dieses Rezept mit Lammkeule anstelle eines Rinderbraten als Teil eines authentischeren marokkanischen Festmahls zubereiten. Für eine 3 bis 4 Pfund schwere Lammkeule 2 bis 3 Stunden grillen oder bis ein Fleischthermometer 155 ° F für mittleren Gargrad anzeigt.