Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 ½ Pfund reife Birnen, entkernt und geviertelt
- 3 Tassen Birnennektar und / oder Apfelsaft
- 2 Tassen brauner Zucker verpackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Vanille
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem 8 bis 10 Liter schweren Topf Birnen und Saft vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Birnen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Drücken Sie die Birnen durch eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb, bis Sie 8 Tassen Fruchtfleisch haben. Skins verwerfen. Das Fruchtfleisch wieder in den Topf geben.
- Schritt 2 Die restlichen Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis sie sehr dick sind köcheln lassen und die Mischung auf einem Löffel unter häufigem Rühren mischen.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heiße Birnenbutter in heiße, sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie dabei einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
- Schritt 4 Verarbeitete Gläser 5 Minuten in einem kochenden Wasserkanister verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Einfach servieren
Diese aromatisierte Birnenbutter hat die perfekte Konsistenz, um sie als Füllung für Gebäck oder zum Servieren über Eis zu verwenden.
