Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Tassen frisch oder aufgetaut, gefrorene Stachelbeeren, Stängel entfernt
- ½ Tasse Wasser
- 6 Tassen Zucker
- 2 Tassen fein gehackte geschälte Mangos
- ¼ Tasse Zitronensaft
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 6 bis 8 Liter schweren Topf die Hälfte der Stachelbeeren und das Wasser vermischen. Beeren mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Die restlichen Stachelbeeren, Zucker, Mangos und Zitronensaft einrühren.
- Schritt 2 Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 30 bis 40 Minuten leicht kochen lassen oder bis die Mischung eingedickt ist und unter häufigem Rühren einen Metalllöffel abblättert (Marmelade hat eine dunklere rote Farbe). Vom Herd nehmen und den Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie dabei einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Gefüllte Gläser 10 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 6 halbe Pints.
