Flankensteak mit Gemüsespießen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Spice Rub (siehe Rezept unten)
- 2 Pfund Rindfleisch Flankensteak, in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
- Pilze mit 8 Knöpfen
- 8 Kirschtomaten
- 1 kleine Zucchini, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in Keile geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- BBQ Sauce (siehe Rezept unten)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Spice Rub und Steakstücke. Umrühren, um das Steak zu beschichten. Auf acht langen Metallspießen abwechselnd Steak, Pilze, Tomaten, Zucchini, Zwiebel und Paprika einfädeln.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Pilze und Gemüse mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohlegrill die Spieße auf dem Gestell eines unbedeckten Grills 8 bis 12 Minuten lang oder bis zum gewünschten Gargrad direkt über mittelgroßen Kohlen grillen und gelegentlich wenden. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Spieße über Hitze auf den Grillrost legen. Abdecken; Grill wie oben.)
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Fleisch und Gemüse mit BBQ-Sauce servieren. Ergibt 8 Portionen.
Nährwertangaben (Flankensteak mit Gemüsespießen)
Pro Portion: 358 Kalorien; 18 g Gesamtfett; 8 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 7 g einfach ungesättigtes Fett; 61 mg Cholesterin; 835 mg Natrium. 833 mg Kalium; 24 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 18 g Zucker; 27 g Protein; 1263 IE Vitamin A; 29 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 6 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 24 µg Folsäure; 3 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Spice Rub
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verrühren; getrockneter Oregano, zerkleinert; Meersalz; Zucker; getrockneter Thymian, zerkleinert; Paprika; und grob gemahlener schwarzer Pfeffer.
Grillsoße
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 geröstete Knoblauchzehen oder 2 Teelöffel gehackter gerösteter Knoblauch in Flaschen
- 1 Tasse Ketchup
- ½ Tasse fein gehackter Sellerie
- ½ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
- ¼ Tasse Butter
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- ¼ Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 2-Liter-Topf gerösteten Knoblauch oder in Flaschen gehackten gerösteten Knoblauch, Ketchup, Sellerie, rote Zwiebeln, Wasser, braunen Zucker, Butter, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Chilipulver, Instant-Espressopulver, Salz, gemahlene Nelken, Cayennepfeffer zusammenrühren Pfeffer und zerkleinerter roter Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen lassen. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und mischen oder glatt rühren. Macht etwa 1-3 / 4 Tassen.
