Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3 Pfund ganzes Brathähnchen
- 3 Tassen Wasser
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Keile geschnitten
- ½ Tasse geschnittener Sellerie (1 Stiel)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅓ Tassenverkürzung
- 3 - 4 Esslöffel kaltes Wasser
- Milch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie im holländischen Ofen das Huhn, die 3 Tassen Wasser, die Zwiebel, den Sellerie und den 1 Teelöffel Salz. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 1 bis 1-1 / 4 Stunden köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist. Abgießen und 3 Tassen Brühe aufbewahren. Gemüse wegwerfen. Legen Sie das Huhn beiseite. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie Haut und Knochen vom Huhn. Haut und Knochen wegwerfen. Hähnchen grob hacken (sollte insgesamt ca. 3 Tassen haben). Legen Sie das Huhn in eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform. beiseite legen.
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- Schritt 2 Kombinieren Sie im gleichen holländischen Ofen das 1/2 Tasse Mehl, das 1/2 Tasse Wasser und den Pfeffer. Rühren Sie die reservierte Brühe allmählich in die Mehlmischung. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Das Hähnchen gleichmäßig übergießen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Für Gebäck in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz mischen. Das Backfett einschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. 1 Esslöffel kaltes Wasser über die Mischung streuen; vorsichtig mit einer Gabel werfen. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie den Befeuchtungsteig mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis der gesamte Teig angefeuchtet ist. Teig zu einer Kugel formen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 11 x 6 Zoll großes Rechteck. Längs in zwölf 1/2-Zoll breite Streifen schneiden. Streifen mit Milch bestreichen. Legen Sie sechs der Streifen der Länge nach über die Hühnermischung. Die restlichen Streifen quer halbieren. Legen Sie kürzere Streifen quer über längere Streifen in die Schüssel.
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- Schritt 4 Backen Sie in einem 450 Grad F Ofen für 20 bis 25 Minuten oder bis das Gebäck golden ist und die Füllung sprudelt. Ergibt 6 Portionen.
Make Ahead:
Huhn kochen; abseihen, 3 Tassen Brühe reservieren. Hähnchen und Brühe bis zu 24 Stunden abdecken und kalt stellen.
