Kokosmilchkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Kokosmilch
- ¼ Tasse Butter
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 Rezept Kokosnussfüllung
- 1 Rezept Creme Fraiche Zuckerguss
- Rohe Kokosnusschips, geröstet *
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lassen Sie die Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit zwei runde 8x1-1 / 2-Zoll-Backformen einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Pfannen beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. beiseite legen.
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- Schritt 2 Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Rührschüssel die Eier mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten oder bis sie dick sind schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er leicht und locker ist (4 bis 5 Minuten). Fügen Sie die Mehlmischung hinzu; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles zusammen ist.
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- Schritt 3 In einem kleinen Topf Kokosmilch und Butter erhitzen und umrühren, bis die Butter schmilzt. Vanille einrühren. Zum Teig hinzufügen; schlagen, bis kombiniert. Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
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Schritt 4
25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie die Schichten in Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten lang ab. Entfernen Sie Schichten von Pfannen; Auf Drahtgittern gründlich abkühlen lassen.
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- Schritt 5 Bereiten Sie Kokosnussfüllung und Creme Fraiche Frosting vor. Schneiden Sie zum Zusammenbau die Kuchenschichten horizontal in zwei Hälften, um vier Schichten zu erhalten. Legen Sie die erste Schicht mit der Seite nach oben auf einen Servierteller. Verteilen Sie ein Drittel (ca. 3/4 Tasse) der Kokosnussfüllung auf der ersten Kuchenschicht. Wiederholen Sie dies mit zwei weiteren Schichten und der restlichen Kokosnussfüllung. Top mit der restlichen Kuchenschicht. Frost oben und Seiten des Kuchens mit Creme Fraiche Zuckerguss. Kuchen mit gerösteten Kokosnusschips garnieren.
*Trinkgeld:
Um Kokosnusschips zu rösten, verteilen Sie sie gleichmäßig in einer Backform. Backen Sie in einem 350 ° F Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis hellbraun, einmal rührend.
Lagern:
Kuchen abdecken. Vor dem Servieren bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Um voranzukommen:
Bereiten Sie es wie in Schritt 4 beschrieben vor. Wickeln Sie die abgekühlten Kuchenschichten in Plastikfolie. Mit Folie fest umwickeln. Bis zu 1 Monat einfrieren. Über Nacht bei Raumtemperatur auftauen lassen. Fahren Sie wie angegeben fort.
Kokosnussfüllung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¼ Tassen Schlagsahne
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse Butter
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
- ½ Teelöffel Vanille
- Prise Salz
- 2 Tassen Kokosraspeln
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Schlagsahne, Zucker und Butter vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Wasser, Vanille und eine Prise Salz verrühren. In die Sahnemischung einrühren; zum Kochen bringen. 1 Minute oder bis sie dick sind, leicht kochen. Vom Herd nehmen. Kokosraspeln einrühren.
Creme Fraiche Zuckerguss
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 7 Unzen Behälter Creme Fraiche oder 1 8 Unzen Behälter Sauerrahm
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanille
- ¾ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanille
