Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Butter, erweicht
- 1 Tasse brauner Zucker verpackt
- 2 Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse pürierte reife Bananen (ca. 3)
- 1 Tasse fein zerkleinerte Karotte (ca. 20)
- ½ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fetten Sie den Boden und die Hälfte der Seiten von zwei 7-1 / 2x3-1 / 2x2-Zoll-Laibpfannen, einer 9x5x3-Zoll-Laibpfanne oder achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbechern ein. beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Eier einrühren. Mehl, Soda, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren. Mehlmischung und zerdrückte Bananen abwechselnd zu brauner Zuckermischung geben und nach jeder Zugabe gut mischen. Karotte und Nüsse einrühren. In vorbereitete Pfannen geben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 40 bis 45 Minuten für kleine Laibpfannen, etwa 50 Minuten für große Laibpfannen, etwa 18 Minuten für Muffins oder bis der in der Nähe der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn nötig, um ein Überbräunen zu vermeiden, bedecken Sie die Brote nach 30 Minuten Backzeit mit Folie. Kühle Brote in Pfannen für 10 Minuten; kühle Muffins in Pfannen für 5 Minuten. Zum Drahtgitter entfernen und vollständig abkühlen lassen. Brote in Folie einwickeln; Vor dem Schneiden über Nacht lagern. Muffins warm oder kalt servieren. Ergibt 12 bis 18 Portionen.
Tipps
Brote einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht auftauen lassen.
