Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Rosenkohl, längs halbiert
- 1 Esslöffel Reisöl oder Olivenöl
- 7 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- ½ Bund frischer Thymian (ca. 10 Zweige)
- 1 großer Zweig frischer Rosmarin, halbiert
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz oder 1 TL. Salz-
- 1 Esslöffel Sherry oder Weißweinessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf Rosenkohl unbedeckt in ausreichend leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, um ihn 3 Minuten lang zu bedecken. gut abtropfen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
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- Schritt 2 Stellen Sie eine sehr große schwere Pfanne oder Bratpfanne 1 bis 2 Minuten lang auf hohe Hitze. Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Öl und Knoblauch hinzu; kochen und 2 Minuten rühren. Die Hälfte der Butter hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Ordnen Sie die Hälfte der Sprossen vorsichtig mit den Schnittseiten nach unten in der heißen Pfanne an. Top mit der Hälfte des Thymians, Rosmarin, Fenchelsamen und Salz. Unbedeckt 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Sprossen gut gebräunt sind. Sprossen aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Butter, Sprossen, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen und Salz.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Geben Sie alle Sprossen zusammen mit dem Sherry in die Pfanne zurück. Schnell werfen, um Aromen zu verteilen. Ergibt 8 Portionen (1/2-Tasse) plus Reste.
Tipps
Schritt 1 kann 1 Tag im Voraus durchgeführt werden. Decken Sie den gut durchlässigen Rosenkohl ab und kühlen Sie ihn.
