Antipastiplatte
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund verschiedene geschnittene Wurstwaren (wie Salami, würziges Capocollo, Schinken und / oder Mortadella)
- 8 Unzen verschiedene Käsesorten, gewürfelt (wie Parmesan, Asiago, frischer Mozzarella, Provolone und / oder Blauschimmelkäse)
- 1 ½ Tassen Marinierte Oliven, gekaufte marinierte Oliven und / oder marinierte Artischockenherzen
- 1 12-Unzen-Glas geröstete rote und / oder gelbe Paprika, abgetropft und in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten
- 1 Tasse Kirsch- und / oder Traubentomaten
- Frisches Basilikum geschnitten (optional)
- ½ Tasse Olivenöl
- ¼ Teelöffel grobes koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 8 Unzen italienisches Brot, in Scheiben geschnitten
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fleisch, Käse, Oliven, Paprika und Tomaten auf einer großen Platte anrichten. Wenn gewünscht, mit frischem Basilikum bestreuen. Öl in eine flache Schüssel oder Schüssel geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwas Ölmischung über Fleisch, Käse und Gemüse träufeln. Die restliche Ölmischung neben dem Tablett zum Eintauchen oder Nieseln servieren. Mit Brot servieren.
Nährwertangaben (Antipasti-Platte)
Pro Portion: 363 Kalorien; 27 g Gesamtfett; 8 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 14 g einfach ungesättigtes Fett; 46 mg Cholesterin; 1100 mg Natrium. 237 mg Kalium; 14 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 1 g Zucker; 17 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 243 IE Vitamin A; 53 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 3 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 40 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 263 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Marinierte Oliven
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen schwarze und / oder grüne Oliven, entkernt, gespült und abgetropft
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 3, 5-Zoll-Streifen Zitronenschale
- ½ Tasse Zitronensaft
- 4 - 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem 1-Liter-Glas mit Schraubverschluss Oliven, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt und zerkleinerten roten Pfeffer. Abdecken und schütteln, um die Oliven mit Marinade zu bestreichen. 2 Tage im Kühlschrank lagern und gelegentlich das Glas schütteln. Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Oliven aus der Marinade nehmen.
