Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker (ca. 20 Quadrate)
- 1 Tasse Ahornzucker * oder 1 Tasse Zucker gemischt mit 2 Esslöffeln reinem Ahornsirup oder Sirup mit Ahorngeschmack **
- ½ Tasse Butter, geschmolzen
- 3 8 Unzen Packungen Frischkäse, erweicht
- 1 Tasse Kürbis aus der Dose
- ¼ Tasse reiner Ahornsirup oder Sirup mit Ahorngeschmack
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 3 Eier, leicht geschlagen
- ½ Tasse Karamelleis
- Frische Johannisbeeren und / oder kleine Beeren (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel fein zerkleinerte Graham Cracker, 1/3 Tasse Ahornzucker und die geschmolzene Butter mischen. Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und etwa 5 cm über die Seite einer ungefetteten 9-Zoll-Springform. 8 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
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- Schritt 2 Zum Füllen in einer großen Schüssel den restlichen 2/3 Tasse Ahornzucker, den Frischkäse, den Kürbis, den 1/4 Tasse Ahornsirup und die Vanille vermischen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles zusammen ist.
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- Schritt 3 Gießen Sie die Füllung vorsichtig in eine mit Kruste ausgekleidete Pfanne. Legen Sie die Springform in eine flache Backform. 1 bis 1-1 / 4 Stunden backen oder bis die Mitte beim leichten Schütteln fast fest erscheint.
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Schritt 4
In einer Springform auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem kleinen dünnen Messer die Kruste von der Seite der Springform. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seite der Springform. 1 Stunde abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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- Schritt 5 Zum Servieren Karamelleis über den Käsekuchen geben. Auf Wunsch mit Johannisbeeren und / oder frischen Beeren garnieren. Ergibt 10 Portionen
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Ahornzucker finden Sie in Gourmet-Läden oder online unter www.vermontcountrystore.com oder www.savorwisconsin.com
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Achten Sie darauf, gründlich umzurühren, um etwaige Klumpen aufzubrechen.
Bake-Ahead-Tipp:
Wie angegeben vorbereiten. Mit Plastikfolie abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Oder legen Sie den Käsekuchen vorsichtig auf einen Teller oder eine Platte und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren den gefrorenen Käsekuchen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Falls gewünscht, wie oben beschrieben garnieren.
