Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch ohne Knochen
- ½ Tasse kaltes Wasser
- ¼ Tasse trockener Sherry
- ¼ Tasse Sojasauce
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ mittelgroße Jicama, geschält und in Julienne-Streifen geschnitten (1 Tasse)
- 1 mittelroter und / oder grüner Paprika, in dünne Streifen schneiden
- 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten (2 Esslöffel)
- 2 Tassen geriebener Spinat oder Chinakohl
- 2 Tassen heißer gekochter Reis
Richtungen
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Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Schweinefleisch. Schweinefleisch teilweise einfrieren. In mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Wasser, Sherry, Sojasauce und Maisstärke verrühren. Beiseite legen.
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- Schritt 3 Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Kochens nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Ingwer und Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Jicama, Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln hinzu; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten oder bis sie knusprig sind. Gemüse aus dem Wok nehmen.
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Schritt 4
Die Hälfte des Schweinefleischs in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten oder bis zum Durchkochen braten. Schweinefleisch aus dem Wok nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Schweinefleisch. Geben Sie das gesamte Schweinefleisch in den Wok zurück. Schieben Sie das Schweinefleisch aus der Mitte des Woks.
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- Schritt 5 Sauce umrühren. Fügen Sie Sauce in die Mitte des Woks. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Gekochtes Gemüse hinzufügen. Rühren Sie alle Zutaten zusammen, um sie mit Sauce zu bestreichen. Fügen Sie Spinat oder Kohl hinzu. Kochen und 1 bis 2 Minuten länger rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort mit heißem gekochtem Reis servieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Gemüse vorbereiten; abdecken und bis zu 4 Stunden abkühlen lassen.
