Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Butter, erweicht
- ½ Tasse brauner Zucker verpackt
- ¼ Tasse Kristallzucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse halbsüße Miniaturschokoladenstücke
- ⅓ Tasse fein gehackte Pekannüsse, geröstet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier in den Frittierkorb. In einer großen Schüssel Butter auf mittlerer bis hoher Stufe 30 Sekunden schlagen. Fügen Sie beide Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Auf mittlerer Stufe 2 Minuten schlagen und gelegentlich die Schüssel abkratzen. Ei und Vanille unterrühren. Schlagen Sie so viel Mehl wie möglich ein. Restliches Mehl einrühren. Schokoladenstückchen und Pekannüsse einrühren.
- Schritt 2 Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie einen Teelöffel auf Pergamentpapier in einem Abstand von etwa 1 Zoll messen. Übertragen Sie das Pergamentpapier vorsichtig in den Luftfritteusenkorb. 8 Minuten bei 300 ° F oder bis sie goldbraun sind kochen und fest werden lassen. Entfernen Sie das Pergament zum Abkühlen zu einem Rost. Wiederholen Sie mit dem restlichen Keksteig.
Tipps
Der Teig kann auch auf Pergamentpapier portioniert und dann eingefroren werden. Nachdem der Teig gefroren ist, in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen, etikettieren und bis zu 1 Monat einfrieren. Fügen Sie 2 Minuten Kochzeit hinzu, wenn der Teig gefroren ist.
Tipps
Das Vorheizen der Luftfritteuse für dieses Rezept wird nicht empfohlen, da das Pergamentpapier nicht an Ort und Stelle bleibt.